在火锅店工作，试用期是有工资的。只要火锅店与您约定了试用期，您在试用期内正常付出了劳动，火锅店就必须支付工资。1.若劳动合同中明确约定了试用期工资，且该约定不低于本单位相同岗位最低档工资或劳动合同约定工资的80%，同时不低于火锅店所在地的最低工资标准，那么火锅店应按约定支付。2.若劳动合同未明确约定试用期工资，或约定的试用期工资低于上述法定标准，火锅店则需按不低于本单位相同岗位最低档工资或劳动合同约定工资的80%，且不低于所在地最低工资标准的数额支付。
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您询问在火锅店工作试用期是否有工资，这在法律上是明确的。《中华人民共和国劳动合同法》（2012年修正版）第二十条规定：“劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。”您在火锅店处于试用期，属于该条款中的劳动者。作为用人单位，火锅店在您正常劳动时，必须按此法律规定支付工资。这意味着无论是否约定试用期工资，都不能低于法定标准，即试用期工资至少要满足不低于火锅店所在地最低工资标准，同时不低于相同岗位最低档工资或劳动合同约定工资的80%。因此，您在火锅店的试用期是有工资的。
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在火锅店工作试用期，需注意以下法律风险：1.工资低于法定标准的风险。例如，若火锅店所在地最低工资标准为每月2000元，而约定的试用期工资为每月1500元，且该工资低于相同岗位最低档工资或劳动合同约定工资的80%，则火锅店违法，您可能因此遭受工资损失。2.诉讼时效风险。若火锅店未支付试用期工资，您在知道或应当知道权利被侵害之日起超过一年申请劳动仲裁，可能因时效问题无法通过仲裁或诉讼追回工资。比如，试用期结束一年半后才发现工资被克扣，此时申请仲裁可能被驳回。
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处理火锅店试用期工资问题时，以下特殊情况或例外情形会影响结果：1.火锅店能证明已按约定支付工资。若火锅店有您签字的工资条、银行转账记录等充分证据，证明已按劳动合同约定且符合法定标准的试用期工资足额支付，那么在工资纠纷中，火锅店可能不承担未支付责任，您的诉求可能不被支持。2.您未履行试用期工作职责。若火锅店能证明您在试用期内未按约定或岗位职责履行职责（如经常旷工、严重违反劳动纪律致无法完成任务等），可依据规章制度适当扣减试用期工资，但扣减数额需合法合规，这会影响您的实际工资。3.双方协商一致约定高于法定标准的工资。若您与火锅店在劳动合同中协商约定的试用期工资高于相同岗位最低档工资或劳动合同约定工资的80%，也高于所在地最低工资标准，该约定有效，火锅店应按此较高标准支付，这对您获得更高工资有利。

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